Redbreast 12years

Hallo Ihr Lieben,
im Rahmen des Celtica Literaturwochenendes (Facebook Veranstaltung) stelle ich euch meinen irischen Highlight Whiskey vor, den Redbreast 12ys.

Hier der Link zur Veranstaltung: Celtica Literaturwochenende

Redbreast 12ys

Hergestellt wird der Redbreast in der Midleton Distillery in County Cork, Irland.
Die Homepage findet ihr: hier.

Seit 1975 existiert die Midleton Brennerei in ihrer heutigen Form. Die Distillers Group, bestehend aus den Firmen John Jameson & Son, The Cork Distillery Company und John Power & Son, schlossen sich 1966 zusammen. Gemeinsam wollten sie ihre Produktion auf einen Standort konzentrieren. Fündig wurde man in Midleton im County Cork, nicht weit der Stadt Cork. Ab 1975 arbeitete man gemeinsam und alle anderen Brennereien wurden geschlossen.

Seit 1975 ist auch die Old Midleton Brennerei nicht mehr aktiv, deren Anfänge bis 1825 zurückreichen. Drei Brüder der Familie Murphy gründeten die Midleton Brennerei und produzierten hier den Cork Distillery Whiskey (inzwischen Paddy genannt). Damals installierten sie hier die weltgrößte Pot Still mit einer Kapazität von 33.000 UK Gallonen (rund 150.000 Liter).
Seit 1988 gehört die Irish Distillers Group dem Spirituosenkonzern Pernod Ricard an.

Der Whiskey in seinen Einzelheiten:
Aroma:
Würzig, oft pfeffrig. Begleitet von einem Hauch Sherry und durchaus fruchtig. Ein wenig Eiche ist auch zu finden.
Geschmack:
Zuerst ist er wie die meisten Iren sehr weich. Das pfeffrige, würzige folgt ummantelt mit Malz und Sherrynoten.
Farbe:
goldgelb bis hin zu zartem Bernstein
Abgang:
Er klingt lang und würzig nach. Im späten Abgang kommt die Eiche, sowie süße Karamellnoten zu tragen.
Für seinen 12jährigen Reifeprozess wird der Redbreast in Bourbon- und Oloroso Sherryfässern gereift.

Der Redbreast ist eine wahre Besonderheit unter den irischen Whiskeys. Er ist einer der wenigen Pure Pot Still Whiskeys.
Ein Pure/Single Pot Still Whiskey besteht aus gemälzter Gerste und ungemälztem Getreide, meist Weizen.
Hergestellt wird er in großen Brennblasen. Die ursprüngliche Weise, einen Whiskey herzustellen. Diese klassische Brennart macht den Whiskey kräftiger und würziger.
Die irischen Blended Whiskeys werden heute im deutlich schnelleren Kolonnenbrennverfahren hergestellt.

Meine Meinung:
Der Redbreast ist für mich mein Highlight unter den irischen Whiskeys. Es ist der Whiskeys, den ich für einen besonderen Anlass auf den Tisch bringe. Er ist keiner für jeden Tag, ein Schatz.

Jetzt mögen mich alle Whiskey Kenner für verrückt halten, aber gut das überlebe ich . Viele genießen ihren Whiskey mit einem Stück dunkler Schokolade oder einer Zigarre. Für mich ist es der Hit, diesen Whiskey mit einem Stück Fantakuchen zu genießen.
Für mich passen die fruchtigen Pfirsichstücke unheimlich gut zu diesem Whiskey, der selbst eine Fruchtnote besitzt. Es unglaubliches Erlebnis für den Gaumen. Glaubt es mir und probiert es aus.

Aber wie mit allen Genussmitteln, bitte mit Bedacht, schließlich handelt es sich um hochprozentigen Alkohol.

Jetzt bleibt mir nur zu sagen: Sláinte (gälisch: Gesundheit, verwendet wie unser Prost)

Nehmt euch das Motto von John Jameson zu Herzen:

Sine Metu ( Without fear)

Also seit ohne Furcht und traut euch ran an einen guten Whiskey!!!